Rakott palacsinta tökéletesítve

Aki ismer tudja, hogy csokoholista vagyok. Csoki jöhet minden mennyiségben. Azért bűnömet kisebbítvén el kell mondjam, hogy leginkább étcsoki fan vagyok, ami a bűnös élvezet mondjuk, hogy valamivel egészségesebb formája.

Ezzel a recepttel már 3 hete szemeztem. Most jött el a pillanat, mert egy kiadós bableves mellé, kiváló szombati ebédnek ígérkezett. Be kell valljam azonban, hogy a vártnál kisebb extázist okozott ez a édesség, de mindenképpen megéri kipróbálni! Annyit kiegészítést tennék az alaprecepthez, hogy a krém a 1,5-2szeres mennyiséget is elbírja.




Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1 liter tej
• 3 tojás
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• csipet só
• 1 kávéskanál cukor

A krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 10 dkg keserű csoki (60-70%-os)
• 2 dl habtejszín
• 3 evőkanál cukor
• 1 evőkanál vaj

A tojásokat feltöröm, hozzáadom a kakaóport, a sót, a cukrot és a tejet. A lisztet egy másik tálba teszem, majd a folyékony hozzávalókat apránként hozzáadagolom. Habverővel csomómentesre keverem, majd félreteszem fél órát pihenni.
Amíg a tészta pihen, elkészítem a krémet. Ehhez a habtejszínt kemény habbá verem. Az étcsokit a vajjal együtt forró gőz fölött felolvasztom, majd belekeverem a tejszínhabot, a mascarpone-t, és a porcukrot. A krémet a hűtőbe teszem, amíg a palacsintákat kisütöm. A végén megépítem a tortát: egy réteg palacsinta, egy réteg krém.
Melegen igazán jó!