Paradicsomos húsgombócos spagetti

Tészta megint. No nem mintha unnám, sokkal inkább feldobom a régi jó receptet egy kis husival. Már régóta szerettem volna kipróbálni milyen a spagetti húsgombóccal. Most a Paprika Magazin adta az ihletet és nagyrészt csak az ihletet, mert a receptet kissé fel kellett turbózni. Bár lássuk be, a több bor sosem árt az ételnek ;)

Hozzávalók

A húsgombóchoz:

• 50 dkg darált marhahús
• 1 csokor petrezselyem
• 1 tojás
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• 5 evőkanál fehérbor
• kis liszt
• só, bors
• olaj a sütéshez

A paradicsom mártáshoz:

• 3 paradicsom
• 1 hámozott paradicsomkonzerv
• 1 répa
• 1 fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 dl fehérbor
• oregánó, bazsalikom, só
• olívaolaj
• spagetti tészta

A petrezselymet és a hagymát apróra vágjuk és a tojással, zsemlemorzsával, fehérborral hozzáadjuk a darálthúshoz. Sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük. Letakarva a hűtőbbe tesszük.

Feltesszük a vizet forrni a tésztának. Mikor már picit meleg beleejtjük a 3 fej paradicsomot. Kicsit várunk majd kivesszük és hideg vízzel leöblítjük. Ezután könnyen le tudjuk húzni a héját. Félbevágjuk, kimagozzuk. A répát meghámozzuk és lereszeljük. A hagymát felvágjuk és olívaolajon megpároljuk. Ezután hozzáadjuk a répát, kicsit átforgatjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a konzervet és a bort. Sózzuk és oregánóval, bazsalikommal ízesítjük. Az egészet 5-10 percig összefőzzük, majd összeturmixoljuk.

Elővesszük a darálthúst és kis golyókat formázunk belőlük. Lisztbe forgatjuk és olajban kisütjük.