A férfi és a grill

Egy igazi férfinak igenis értenie kell a grillhez, mert ez olyan macsó dolog, és ezt mi csajok el is várjuk tőlük. :) Vannak olyanok akik ragaszkodnak a már jó bevált dolgokhoz és villámpácokhoz, de akadnak olyanok is akik nem restek gondosan előkészíteni az ételt, már-már szeánszot járva a hús körül. Dani barátom pont ilyen, és bár már részt vettünk pár grillezésen, ő most mégis új dimenziókat tárt fel előttünk nyári vacsorájával, aminek részleteit most megosztja veletek. Az előétel nem lehetett más mint a Jamie Oliver legszexibb salátájának nevezett csodás fügés mozzarellás prosciutto-s finomság. Majd a grillre került egy kis csirkemell és nyársra fűzött garnéla is. A lakoma viszont a Crockpot oldalas-nál teljesedett ki, amit egy bizonyos slow cooker-be (lassúfőző edény) készített elő, így megvolt a fantasztikus kívül füstös és ropogós és belül szaftos omlós ízélmény összhang. Íme a vacsora összes receptje:





















A világ legszexibb salátája (1 adag)

• 3 érett füge
• 3 szelet pármai sonka v. prosciutto
• néhány szelet mozzarella
• bazsalikomlevelek
• 1 tk. extra szűz olívaolaj
• 1 tk. citromlé
• 1 tk. méz
• tengeri só
• frissen őrölt fekete bors

Grillezett garnélarákok (6 személyre)

• 30-35 nagyobb
  méretű tisztított (mirelit) garnéla (~0.5 kg)
• 0,75 dl paradicsomszósz
• 1 dl extra szűz olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek fehérbor ecet
• 10-12 közepes, friss bazsalikomlevél
• 1 csapott kávéskanál só
• 1 csapott kávéskanál cayenne bors

A zúzott fokhagymát összekeverjük a paradicsomszósszal és olívaolajjal, belekeverjük az ecetet, majd apróra vágva hozzáadjuk a bazsalikomot. A végén sózzuk, és elkeverjük a cayenne borssal. A garnélákat a felengedés után belekeverjük a szószba, és 4-5 órát állni hagyjuk. A bepácolt rákokat aztán saslikos hurkapálcára tűzzük, majd grillen, közepes lángon 4-5 perc alatt megsütjük.



















Crockpot oldalas (6 személyre)

Crockpot (slow cooker, elektromos lassú főzőedény)

• 2 kg sertés oldalas
• olaj (én földimogyoró olajat használtam)
• 2 közepes fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál ketchup
• 4 evőkanál barbecue szósz (én az Aldiban kaphatót használtam)
• 2 evőkanál Worchester szósz
• 1 evőkanál almaecet
• 2 evőkanál cukor (én nyírfacukrot használtam, de barna cukorral lenne az igazi)
• 1 kávéskanál kávéskanál só

A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk (én Robochef-fel szoktam, ebben az esetben tényleg nagyon apróra zúzni), majd olajon megdinszteljük. Amikor kezd pirulni a hagyma, hozzákeverjük a szószokat, ecetet, cukrot, majd addig főzzük kis lángon, míg fel nem forr.
A megtisztított oldalast kb 10 cm-es darabokra vágjuk, majd belemártjuk a szószba, és utána a lassú főzőedénybe helyezzük a darabokat. A végén a maradék szószt ráöntjük a hús tetejére, és kicsit megrázzuk az edényt, hogy egyenletesen folyjon le a szeletek között. Lefedjük, majd alacsony fokozaton 5-6 órán át főzzük a lassú főzőedényben.
A kész oldalas szeleteket grillezéskor melegíthetjük a rácson is, akkor kicsit szárazabbak lesznek a szeletek, vagy tálalhatjuk a crockpot-ból, ha igazán szaftosan szeretjük.