Szárított paradicsomos csirkés carbonara

Mindennek megvan a maga helye és ideje. Ilyen például az egyik kedvencem a kemencés-csirkés penne, amit mindig a munkahelyen rendelek. Kell a boldogsághormon egy-egy nehéz napon és annyi biztos, hogy én nem csak a csokitól, hanem a tésztától is megkapom ezt. Bár tudom, hogy utánozhatatlan, mégis megpróbáltam reprodukálni.

Hozzávalók

• 1 fej vöröshagyma
• kis darab húsos szalonna
• 30 dkg csirkemell
• 4 dl tejszín
• 2 teáskanál oregánó
• 1 teáskanál bazsalikom
• 2-3 gerezd fokhagyma
• kis darab füstölt sajt (vagy gorgonzola az eredeti recept szerint)
• só, bors
• fél üveg szárított paradicsom
• 35-40 dkg penne tészta

A csirkét kis darabokra vágjuk, sózzuk. A vizet feltesszük főni és hagyományos módon kifőzzük a tésztát. A vöröshagymát és a szalonnát feldaraboljuk és egy kis olívaolajon megpirítjuk. Jöhet rá a csirke, ezt is jól átpirítjuk. Az egészre ráöntjük a tejszínt, belenyomjuk a fokhagymákat és belereszeljük a sajtot. Mehet rá a fűszer: oregánó, bazsalikom, só, bors. Az egészet összeforraljuk.
Előveszünk egy kisebb tepsit. A főtt tésztát beleöntjük, ráöntjük a tejszínes húsos keveréket. A szárított paradicsomot kisebb darabokra vágjuk, megszórjuk vele a tésztát. Az egészet jól összekeverjük. Megszórjuk sajttal és előmelegített sütőben 200 fokon rápirítunk kicsit. Melegen tálaljuk és lehetőleg még aznap elfogyasztjuk, mert a tészta beszívja a tejszínt és másnapra már nagyon száraz lesz. Isteni! :)