2013. március 27., szerda

Húsvéti letölthető ajándékok!


Manapság már talán nem divat a locsolkodás, biztosan van már okostelefon alkalmazás erre is. Mi azért még mindig ragaszkodunk a kézzel fogható apró kedvességekhez. Ha esetleg valaki virtuálisan meglocsolna Titeket vagy csak úgy szeretnétek meglepetést adni szeretteiteknek húsvét alkalmából, akkor használjátok a mi ajándékainkat. TeaRoom nyuszitól szeretettel:)

Nyuszis doboz 3 színben

Tehetsz bele apró cukorkákat, bonbonokat és ajándékozott nevét is ráírhatod. Minél vastagabb kartonra nyomtatod annál tartósabb, de sima irodai papírral is ősszeállítható.
Fekete-fehér nyuszidoboz letölthető itt kék ittrózsaszín itt



Ültető kártya, húsvéti menüvel

Ha az egész hétvégét együtt ünneplitek, a családi asztalon biztosan jól mutat majd egy ilyen személyre szóló ültetőkártya. Az ínycsiklandó fogásokról így már jó előre fantáziálhatnak a többiek. :)
Menükártya letölthető itt.




Répadoboz

Tehetsz bele apró cukorkákat, bonbonokat és ajándékozott nevét is ráírhatod. Minél vastagabb kartonra nyomtatod annál tartósabb, de sima irodai papírral is ősszeálíthatod.
Répadoboz letölthető itt.





Tojástartók és ajándékkártyák.

Ezt érdemes vastagabb lapra nyomtatni, hogy tartása legyen. Segítségével asztalra állíthatsz bármilyen festett húsvéti tojást vagy akár a reggelihez szánt főttojásokat is.
Az ajándékkártyákat lyukaszd át, fűzd át szalaggal és kösd át vele az ajándékod.Tojástartók, ajándékártyák letölthető itt.




Répa Juice, cimkével


Ha igazán egyedi gasztroajándékot szeretnél, készíts egészséges és finom italt!
Répajuice cimke letölthető itt.

Hozzávaók:

  • 1 kg répa
  • víz
  • narancs vagy más 100%-os gyümölcslé

1. reszeljük le a répát

2. pürésítsük turmixban vagy késes konyhai robotgépben

3  adjuk hozzá a vizet

4. hagyjuk állni 30 percet

5. szürjük le az egészet

6. Adjuk hozzá 2 narancs levét, és ha kell akkor hígítsuk tovább még egy kis vízzel.

Kísérletezhetünk alma vagy ananászlével is!




Nagyon jó készülődést kívánunk!
Vera, Edi, Eszti



 

2013. március 25., hétfő

Húsvéti receptgyűjtemény

Összegyűjtöttük nektek legjobb húsvéti receptjeinket. Keressetek ötletet az előételhez, például a szuperegészséges medvehagyma pestot, és a főételhez is, ami lehet akár a mi nagy kedvencünk, a mutatós spenótos pite! Zárásként pedig jöhet egy üdítő citromtorta?

Jó ötletelést és tervezgetést kívánunk nektek!


 

Édesek

Az olyan klasszikusok mint a kalács, a sárga túró, és a kuglóf, nem maradhatnak le az ünnepi asztalról. De aki idén egy kicsit újjítani is akar, annak azt ajánljuk próbálja ki a trendi galette-t, az ajándéknak is elkészíthető nyuszi kekszeket, vagy a csibenyalókákat amiért a legkisebbek is oda lesznek!


1.  A háromszínű kaláccsal leveszed a lábáról a családot!
2.  A galette nem csak őszi lehet, találd ki a te tavaszi változatod!
3.  Ismered a sárga túrót?
4.  Csibe csak kicsibe...
5.  Kakaós vagy sima kuglóf legyen?
6.  Dobj fel egy madárfészket!
7.  Apró kekszek letölthető ajándékdobozzal.
8.  Asztal vagy ajtódísznek.
9.  Csokitál - jöhet bele minden jó!


Sósak

Olyan sós falatokat mutatunk itt be nektek, amiket előre is elkészíthettek, hogy ezáltal is részesei legyetek az ünnepnek, és ne kelljen a konyhában ácsorogni, miközben a család az asztalnál ül. A sonkás kuglóf, a répa ropogós, a húsos-répás pite, vagy a sonkás piskótatekercs nem az ilyenkor megszokott menü részei, de mi most arra buzdítunk, hogy bátran kísérletezz, legyen ez a húsvét más mint a többi!


1.  Light tojáskrém reggelire.
2-3.  Sonkás a kuglóf!
4.  Medvehagyma pesto, egy csokor egészség.
5-6.  Spenótos húsvéti pite olasz módra.
7.  Pikáns réparopogós mártogatóssal, nem csak nyusziknak!
8.  Igazán mutatós sonkás piskótatekercs!
9.  Egyszerű és abbahagyhatatlan ez a húsos-répás pite.


Tavaszi idéző torták

Ha nem szeretsz bíbelődni az aprósüteményekkel, de szeretnéd az egész családot ellátni sütivel, akkor a legjobb döntés, ha tortát készítesz. Hoztunk pár igazi színes tavaszi tortát, mint például a mascarponés-répás, citromos, epes-joghurtos, vagy az epres túrótorta.

1.  Epertorta diétázóknak.
2-3.  A citromtorta igazi felfrissülés!
4.  Répaatorta másképp: barackos-mascarponés krémmel.
5.  Túrótorta friss eperrel!
6.  Egy nagyon bevált recept, a klasszikus répatorta.
7.  Málnás-túrós pite egészségesen!
8-9.  Üdítő epres joghurttorta.


Nagyon jó készülődést kívánunk!
Vera, Edi, Eszti




2013. március 22., péntek

Húsvéti ötletelő

Az idén a húsvéti játék elindítása mellett igyekeztünk nektek összeszedni inspiráló dekor és ajándékötleteket, és készültünk saját letölthető meglepetésekkel is, amit majd hamarosan láthattok! :) Emelett a következő postban hozunk recepteket is, melyek helyet kaphatnak majd az ünnepi asztalon.

Mindenkinek jó nézelődést, és tervezgetést kívánunk!

 
 

Tojásfestés

 
Minden húsvétkor szeretünk valami új technikát kipróbálni. Ha ti is így vagytok vele akkor nézzetek szét ezeken az oldalakon, ahol lépésről lépésre láthatjátok hogy hogyan készültek ezek a különleges tojások. Még több tojásfestés: pinterest.com/tearoomgastro/easter/
 
 
 

Gyerekeknek

 
Vonjuk be a gyerekeket is a készülődésbe, és a tojásfestésbe. Itt igazán kiélhetik kreatívitásukat, és még nagyobb kedvvel vesznek részt mindenben, ha maguk is nyuszinak képzelhetik magukat! :) Még több apróság a piciknek: pinterest.com/tearoomgastro/easter/
 
 
 

Az asztal és a lakás díszítése

 
Az asztal a díszítés középpontja. Készíthetünk ide tojás, vagy virágkompozíciót, a lényeg, hogy igyekezzünk egy stílusban és színvilágban tartani a lakás többi díszítőelemével, hogy a harmónia mindenhol meglegyen. Még több dekor ötlet: pinterest.com/tearoomgastro/easter/
 

 

Kreatív ötletek

 
Van pár igazán rendhagyó ötlet, amit szeretnénk megmutatni nektek. Aki szeretne valami igazán különlegeset, az mindenképp próbáljon ki valamit ezek közül... Még több ötlet: pinterest.com/tearoomgastro/easter/
 
 
 

Dobozok és zacskók az ajándékoknak

 
A húsvéti ajándék becsomagolása mindig kreatív feladat. Az egyedi kosárkákat, dobozokat, füles zacskókat mi is elkészíthetjük otthon! Még több csomagolás: pinterest.com/tearoomgastro/easter/
 
 
 
 
Nagyon jó készülődést kívánunk!
Vera, Edi, Eszti
 
 
 

2013. március 21., csütörtök

Csokoládés-banános pite húsvétra

A pite jó választás húsvétkor is, mert sokféleképpen variálhatjuk, és használhatunk hozzá idénygyümölcsöket is. Mindig garantált megelepetés a vendégeknek, hogy mi lapul a tészta alatt, és rusztikus jellege pedig olyan jóleső otthoni hangulatot áraszt. Kívül semmi flanc, semmi hab, semmi zselé vagy keményítő, mégis lehet extra és tetszetős! Hogy hogyan? Például úgy, ha a megszokott tésztadekorok helyett egyedi mintát készítetek rá. A Maminti art-nál ugyanis nem csak a meglévő díszítő sablonokból választhattok, hanem kérhettek bármilyen egyedi feliratot, emblémát, vagy mintát is! Szülinapi tortára, vagy akár esküvői süteményekre is elkészítik az elképzeléseiteket, ne hagyjátok ki a lehetőséget, mi sem bírtunk magunkkal! :) (A kép és a recept lentebb...)

Húsvéti játékunkkal 3 szépséges Maminti art sablont is nyerhettek! Íme a részletek, katt a képre:

Csokoládés-banános pite




Hozzávalók a töltelékhez:
a csokis krémhez:
  • 1 tojásfehérje
  • 30 g kakaópor
  • 30 g liszt
  • 40 g nyírfacukor
  • 40 g szobahőmérsékletű vaj
  • 5-6 ek. víz
+2-3 érett banán
+ étcsoki chips vagy reszelék ízlés szerint (ki is hagyható)
+1 marék pirított mogyoró

Hozzávalók a tésztához:
  • 200g liszt
  • 200g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 4 ek. nyírfacukor
  • 200 g hideg felkockázott vaj (fontos, hogy hideg legyen!)
  • csipet só
  • 80-100 ml hideg víz

A csokis krém hozzávalóit alaposan keverjük össze, és tegyük félre.
A kétféle lisztet a sóval és a nyírfacukorral keverjük össze, majd darabosra dolgozzuk el a vajjal. Ezután jöhet a víz, amit apránként adagoljunk, mert csak annyi kell belőle amennyivel a tészta összeáll.
Vegyük ketté a tésztánkat, formázzunk belőlük labdát, csomagoljuk folpack-ba, és tegyük a hűtőbe 30 percre.
Ha másnap szeretnénk a süteményünkkel foglalkozni, akkor az eddig leírt fázisokat előző nap is megcsinálhatjuk.
Pihentetés után az egyik tésztát vegyük ki, és nyújtsunk belőle egy kb. 0,5 cm vastag 27 cm átmérőjű kört. (Nyújtsuk két fólia között, így biztosan nem ragad le!) Ez egy 23 cm-es formához való méret, amely tartalmazza a süti oldalát és a túllógó részeket. Ez lesz a piténk alja. Nyomkodjuk bele a formánkba a tésztát, az oldalán is menjünk szépen végig, majd egy éles kés segítségével vágjuk le a túllógó felesleget.
A banánokat karikázzuk fel, és rakjuk le egymás mellé a tésztára. Ezután jöhet a csokis krém. Ebből kb. 3 evőkanálnyit tegyünk félre a díszítéshez, majd a maradékot egyenletesen oszlassunk el a banánok tetején. A csokifüggők még megszorhatják csokireszelékkel, vagy csokichipsszel mindezt, majd jöhet rá a pirított mogyoró.
Vegyük ki a másik tésztánkat is a hűtőből, és nyújtsuk belőle egy 24-25 cm átmérőjű kört. Ezután jöhet a várva várt díszítés! A formánkat helyezzük a kör közepére, és óvatosan nyomkodjuk bele a tésztába. Majd egy tiszta sima ecset, vagy egy szilikonos sütőecset segítségével töltsük ki a csokis krémmel a díszítő forma negatív elemeit. Ha úgy látjuk, mindenhova jutott a krémből, akkor lassan, és óvatosan vegyük le a tésztánkról. Ezután óvatosan fedjük be a piténket vele, hogy a minta a közepére essen. A felesleget vágjuk le, és a két tésztát a széleken nyomkodjuk össze. Ha kész, akkor tegyük be a hűtőbe 15 percre. Közben a sütőt melegítsük elő 180 fokra.
Az idő elteltével vegyük ki a pitét, és a tetejét szurkáljuk meg, hogy a gőz később távozhasson belőle.
Süssük kb. 25 percig, és tálaljuk tejszínhabbal, vagy vanília fagyival!




 

2013. március 18., hétfő

Húsvéti játék és interjú a Maminti art-tal, és az első ünnepi süti tippünk: Citromos avokádótorta karamellel

Az idei húsvétot szeretnénk egy játékkal indítani. Karácsony után ez a következő ünnepi alkalom, amikor újra készülődhetünk és vendégül láthatjuk a családot. Ilyenkor mindenki már jó előre gondolkodik az asztalra kerülő ételeken, a díszítésen, és azon is, hogy kinek mit hozzon a nyuszi. A mi ajándékunk ez alkalommal egy közös játék a Maminti art-tal, amivel csodaszép díszítősablonokat nyerhettek, és segítségül az első húsvéti süti tippünk, amivel méltóképpen zárhatjátok az ünnepi menüt.

Először is szeretnénk bemutatni nektek játékunk főszereplőjét, Fejér-Székely Annát a Maminti art megálmodóját:



Mikor alakult a Maminti art, és honnan ered a név?

Ez a dolog nagyon friss, októberben kezdtem ilyen jellegű tevékenységekbe, ezen a néven. Ugyan egy személy vagyok, de azért gondoltam egy másik név mögé „bújni”, mert  a saját nevemhez másféle munkák kötődtek eddig (formatervezés, ékszertervezés), és szerettem volna elválasztani tőlük.
A névnek nincsen konkrét magyarázata, fontos szempont volt, hogy ne csak magyarul lehessen kiejteni, és hogy jó legyen a hangzása. Maminti, a kis zöld tündér egyébként ismert Lázár Ervin meséiből, de nem konkrétan erre gondoltam a névválasztáskor.

Először grafikai anyagokkal, és ünnepi alkalmakra készített meghívókkal, dekorációval foglalkoztál. Hogyan jött az ételdíszítő sablonok ötlete? Van valami személyes kötődésed a gasztronómiához?

Ahogy már említettem, nagyon friss ez az irányvonal, amiben most dolgozom. Három éve Fémműves tárgytervezőként és design menedzserként diplomáztam a MOMÉ-n, egyetemi munkáim főként a tárgytervezés kategóriájába tartoztak. Már akkor sem csupán egy terület - mondjuk az ékszerkészítés- foglalkoztatott, többször ötvöztem különböző iparművészeti területeket, a diplomamunkám például textiles- fémes irányultságú volt. A grafika mindig is érdekelt, szerettem, és szívesen dolgoztam ilyen jellegű munkákban is, például csoportos munkában jótékonysági akció keretében egy kórház folyosóját falmatricáztuk, aminek a grafikai terveiben vettem részt főként.
Annak, hogy most ezzel kezdtem el tudatosan és intenzívebben foglalkozni (Maminti art), gyakorlati oka van: az egy éves kislányom. Az anyukaság, mint új szerepkör és munkakör nagyon boldoggá tesz, imádom. Viszont emellett is keresgéltem azt a szektort, amiben alkothatnék, tervezhetnék- nekem ez lételem. Nagy vágyam a diplomás ruha téma tovább vitele, a baba születése után viszont felmértem, hogy ez jó ideig kivitelezhetetlen, több okból is, amiket most nem részletezek. Ugyanezt tudom mondani az ötvös munkákról is. Így októberben kezdtem el blogolni Maminti art néven, egy meghívó tervezés felkérés után- ez a számítógépes munka örömmel tölt el, ugyanakkor a mostani életmódomba is beilleszthető.


A sablon ötlete egy véletlennek köszönhető: egy meghívó tervhez vágattam papírokat saját tervezésű mintával. Az alkalomra, amelyre a meghívó is készült (egy ismerősnek), tortát is sütöttem, s szinte adta magát az asztalon heverő kivágott minta—meg a torta… megszórtam.
Az erről készült kép nem várt sikert aratott a közösségi oldalon, sok érdeklődés volt, látom, hogy ez a téma a levegőben van- a gasztronómia, ételdíszítés foglalkoztatja az embereket. Azt is felmértem, hogy a kínálat ezen a téren még nem kiaknázott. (létezik a low cost alacsony minőséggel és a high end- külföldről importált drága minőségi sablonok, melyek ugyan szépek, de nagyon egyfajta stílust képviselnek)
Ezután a kivitelezőkkel (csipkedesign.hu) karöltve felkutattunk olyan anyagot, ami a technológiának is megfelel, ugyanakkor étkezési célra alkalmas, és kikísérleteztük az első darabokat.
Számomra azért öröm ez a munka, mert elsősorban magam számára terveztem ezeket a sablonokat, s utána gondoltam az értékesítésre. Azt sem titkolom, hogy nagyon szeretek sütni, számomra ez is alkotás, ami valamiért megnyugtat, egyfajta terápiának nevezném, ugyan úgy, mint a rajzolást vagy a mintázást. Szeretek mindig valami újat vagy többet hozzátenni ezekhez. Beleszerelmesedtem a gasztronómiába, és mivel tervező művész vagyok, a gasztronómia esztétikájába is.

Hogyan találod ki az egyes kollekciókat?

Nem kollekciókról beszélnék ez estben, az első alkalommal terveztem egy kisebb adagot, melyet most nemrég bővítettem egy újabbal.
A stílusnál számomra az a fontos, hogy ne kommersz vagy „sablonos” (itt a szó helyénvaló) irányba menjek el, hanem legyen benne valami plusz, valami egyedi. Népi és organikus elemekből merítkezve (és nem másolva) tervezem a mintákat. Az egyetemen mindig nagyon tudatosan és kontrolláltan terveztünk, most ösztönösen, előkészítés nélkül készülnek a tervek.
Természetesen arra is figyelek, hogy többféle korosztály tudjon válogatni többféle alkalomra, a gyárthatóságra, és használhatóságra is ügyelnem kell, ezen felül pedig az ár-érték arányra, eladhatóságra is. Hiszen minél több a kivágás, annál drágább az előállítási költség.



Rendelésre egyedi mintákat is elkészítesz? 

Igen ezt szeretném hangsúlyozni, - és ebben látok nagy lehetőségeket még- egyedi sablonokat is szívesen vállalok. A technológia szerencsére ezt lehetővé teszi, így csak a tervezés jelenti a plusz munkát. Egy egyedi, vagy személyes minta nagyon sokat dobhat egy tortán, igazán személyessé teheti.

Milyen technikákat lehet alkalmazni ezekkel a sablonokkal?

Sokféle technika van, az egyszerűtől a bonyolultig. Az önmagában varázslat, hogy a süteményt az is szépen ki tudja díszíteni, akinek esetleg nincsen hozzá kézügyessége, egyszerűen azzal, hogy megszórja valamivel egy sablonon át, mivel maga a motívum szép. Ezen felül léteznek más módszerek, leírom sorjában azt is, hogyan bukkantam rájuk.
Ami nekem először jutott eszembe: meg lehet szórni a sütemény tetejét valamilyen porszerű anyaggal a sablonon át, például kakaóval, fahéjjal vagy porcukorral.
Később, miután magam is beleástam jobban a témába, láttam, hogy egyes mester cukrászok masszákat is keresztül kennek ezeken a sablonokon spatulával torták tetejére és oldalára. Így jutottam arra, hogy – mivel éppen november vége volt- mézeskalácsokra próbáljam meg cukormázzal. A siker teljes volt (csak a cukormáz állagát kellett kikísérletezni hozzá), ezek után kísérleteztem azzal, hogy a mézeskalácsot nyersen szórom még, és úgy sütöm ki együtt, vagy a különböző színű cukormázakkal is játszhatunk, illetve a cukormázat és szórást is kombinálhatjuk.
Egy kedves cukrász vásárlóm hívta fel a figyelmem a mintás piskótára (biscuit joconde imprime), amelyet mindenhol nyomótasakkal, szabadkézzel mintáznak- nekem bevillant, hogy ezekkel a sablonokkal is meg lehetne ezt tenni - hát kísérleteztem, az eredmény pedig kecsegtető, lehetőségek végtelen tárházát megnyitva. Szokatlan, különleges  hatása van, ráadásul olyan dolgokat lehet vele előállítani, amit más technikákkal nem: tekerhetjük, alakíthatjuk, és nem kell félni, hogy elkenődik.
Ezen felül nemcsak édes süteményeket díszíthetünk, hanem bármit: sós quiche-t, szendvicset, kávét, turmixot. Például zsíros kenyeret szórtam meg paprikával a sablonon át. Ennek is nagy sikere volt, és nem láttam még máshol ilyet.
Én tehát nem találtam fel új technikát, az egyediséget abban látom, a hogy sikerült vegyítenem őket, vagy beemelnem addig ismeretlen terepre és így olyan dolgokat hoztam létre, amire példát még nem találtam, és másoknak sem ismerősök. Illetve a sablonok stílusukban, hangulatukban térnek el a kínálattól.


Milyen terveid vannak a közeljövőben?

Közeli tervem egy igényes, informatív honlap elkészítése, és hogy nagyon közelről is beszéljünk -készülök a húsvétra- sablonokkal és egy tojás díszítő tervvel.
Tervem egyébként rengeteg van, időm sajnos kevesebb… 

Kinek ajánlod a Maminti art díszítő sablonjait?

Elsősorban laikusoknak, háziasszonyoknak, lelkes sütögetőknek szánom a leírásaimat (lépésről-lépésre), technikákat, stb.
A fotózásokra is tudatosan nem cukrászdában vásárolt remekműveket díszítek, amelyek biztosan sokkal tökéletesebbek volnának, szeretném erősíteni azt, hogy ezeket bárki elkészítheti, és buzdítani is szeretném az embereket, hiszen készíteni, alkotni öröm, és mindenki büszke, aki valami olyat adhat ki a kezéből, ami tetszik neki.
Ezt egyébként küldetésnek is tekintem: segíteni az embereket abban, hogy minőségi módon ünnepeljenek, készítsenek süteményeket saját maguk…
Cukrászok, baristák, romkocsmák és kávé bárok részére pedig az egyedi, arculathoz, logohoz illeszkedő sablonokban látom a nagy lehetőséget- jó pár szinttel feljebb lép az eladott termék egy ilyen egyedi díszítés révén.

Húsvét alkalmával is kedvezel vevőidnek. Idén mivel készültél?

Húsvétra készültem hímes tojás mintájú sütemény díszítő sablonokkal, és tojásfestéshez matrica sablonokkal is. Olyan szép szokásnak tartom- és nálunk él is még- hogy ilyenkor sok látogató, messze élő barát, locsoló jön, akiknek biztosan jól esik, ha megkínáljuk őket ehető vagy díszes tojással. Az ünnepi asztalon, vagy dekorációként is szépen mutatnak, megadhatjuk a módját az ünnepnek az ilyesféle készületekkel.



 
Jöjjön a játék, íme a részletek:
 
A kommentért görgessetek lejjebb, a tortarecept alatt megtaláljátok a komment sávot!

 
Első húsvéti süti tippünk:
Citromos avokádótorta karamellel














































Hozzávalók a tésztához:
  • 18 dkg liszt
  • 5 evőkanál nyirfacukor
  • fél sütőpor
  • 3 tojás
  • vanília kikapart belseje
  • 1.5 deci olvasztott vaj
  • 2 citrom leve
  • fél kávéskanál őrölt gyömbér
  • 1 érett avokádó
  • 4 dkg étcsoki
  • 1 dl tej vagy joghurt


Karamell a tetején:
  • 220 gr cukor
  • 7,5 ml víz
  • 100 gr vaj, felkockázva
  • 60 ml tejszín

A tojásokat a cukorral és az olvasztott vajjal habosra keverjük. Az avokadót a 2 citrom levével leturmixoljuk és hozzáadjuk a tojásos, vajas cukorhoz. Hozzákeverjük még a tejet vagy joghurtot. A lisztbe belekeverjük a sütőport és a feldarabolt étcsokit, őrölt gyömbért majd ezt is hozzáadjuk a tobbi hozzávalóhoz. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben kb. 180-200 fokon tűpróbáig sütjük.

A karamellhez, közepes lángon a vízben feloldjuk a porcukrot és hozzáadjuk a vajat. Erősebb lángon sűrű kevergetés közben legalább 15-20 percig, a krémes állag és a szép karamell szín eléréséig főzzük. Ekkor hozzáadjuk a tejszínt és még 2-3 percig főzzük. Ha a tejszínt kihagyjuk akkor a karamell megszilárdul és ropogós lesz mint a dobostorták teteje. Ráöntjük a torta tetejére. 
Ha a sütemény tetején kihűlt a karamell, a díszítősablon segítségével megszórjuk porcukorral.

A sütemény állaga másnap lesz igazán finom és szaftos az avokádótól és a citrom levétől.



Kellemes Húsvéti készülődést mindenkinek!


 

2013. március 6., szerda

Masala Pilau, afrikai fűszeres rizseshús

Pár hete kis keresztfiunk, Enrico Paulo kenyai anyukája főzött nekünk Masala Pilau-t. Nem tudom pontosan, hogy ez most india vagy afrikai de mindenesetre kapható ilyen néven fűszerkeverék. Carol is ezt használta, csirkecombbal és szárnnyal készítve. Hogy ilyen fűszerkeveréket nálunk lehet-e kapni, annak sajnos nem jártam utána, inkább kísérleteztem egy kicsit. A végeredményben nem csalódtunk és az sem fog, aki szereti az igazán fűszeres, izgalmas ízeket.



A rizst mossuk meg és tegyük fel kétszeres mennyiségű vízbe. Tegyünk bele 3 evőkanál paradicsomszószt, fél fej apróra vágott vöröshagymát. Fűszerezzük sóval, borssal, kurkumával, bazsalikommal és egy kis őrölt chilivel. Fedjük le, néha kavarjunk rajta és főzzük addíg, amíg a rizs szinte tejlesen magába szívja a nedvességet.
Vágjuk apró darabokra a csirke felsőcombot és tegyük kicsit félre.
Készítsük el a fűszerkeveréket. Szükségünk lesz egy mozsárra. Tegyük bele az evőkanál koriandermagot, egy kiskanál mustármagot, pár szem szegfűszeget, teáskanál őrölt gyömbért, kicsi őrölt fahéjat, egy evőkanálnyi sót legalább, kevés kurkumát, borsot, extra erős chiliből ízlés szerint.
Mindezt jó alaposann zúzzuk össze. (Az eredeti fűszerkeverék tartalmaz cardamont és római köményt is. Nekem ezek sajnos nem voltak otthon de ez a keverék tökéletesen visszaadta Carol által főzött étel ízét.)
Egy mélyebb serpenyőben, olajon pirítsuk az apróra vágott vöröshagyma másik felét.
Tegyük rá a húst, kicsit forgassuk át majd a fűszerkeveréket szórjuk rá és kevergetés közben pirítsuk meg. Ha már puha a hús és a rizs is megfőtt a paradicsomszószos vízben, akkor az egészet keverjük össze. Én a serpenyőbe a húsra öntöttem a rizst és még a meleg tűzhelyen átforgattam.
Erőteljesen illatos, szaftos a végeredmény amit afrikában kézzel esznek. Nálunk ezt legtöbbször Albert műveli és mivel nem olvasta, hogy 20 hónaposan még kerülnie kellene a fűszeres ételeket, így jóízűen falatozta. Nyam...nyam...

Hozzávalók:

  • 60-80 dkg fizézett csirke felsőcomb
  • 40 dkg rizs (barnarisz)
  • 3-4 evőkanál paradicsomszósz
  • 1 fej vöröshagyma
  • bazsalikom
  • só, bors
  • kurkuma
  • őrölt gyömbér
  • 4-5 szegfűszeg
  • őrölt fahéj
  • koriander mag
  • mustármag
  • extra erős őrölt chili




Nyomtasd ki a bejegyzést!

Kapcsolodó bejegyzések