2013. július 29., hétfő

Márványozott mandulakrémes mini muffinok csokiöntettel, és a Karman Jewelry kollekció

Jó kis harapnivaló bulira, főleg ha mini muffin formában készítitek el,
de remek reggeli is lehet belőle egy pohár hideg tejjel.

Egy gasztroblogon viszonylag ritkán olvashattok ékszerekről, de mivel mi vállaltan elég csajosak vagyunk, személy szerint én meg nagyon büszke a bemutatandó alkotóra, úgy gondoltam ennyi igazán belefér. Akiről szó van az nem más mint a hihetetlenül tehetséges nővérem, aki amellett, hogy ügyes grafikus, fantasztikus ékszereket is tervez. Nemrég egy image fotó kampányt álmodott meg, és egy rendezvény keretén belül bemutatta az A/W 2013 Karman Jewelry kollekció eltérő irányzatatait. Az én megtisztelő feladatom volt, hogy erre az alkalomra party muffinokat készítsek.

Valami könnyű, de azért kicsit csokis, és a nagy meleget is kibíró édes falatokra gondoltam, amiben azért van valami kis extra. Hugh Fearny-Whittingstall szuper receptjét használtam alapnak, ami légies tésztát eredményezett. Ezt márványoztam a Donum Terrae féle mandulakrémmel, a tetejére pedig csokimáz került és néhány szelet pirított mandula.

Következzen most akkor a recept, de előbb néhány kép a csodás ékszerekről és a bemutatóról!

A Karman Jewelry ékszereit itt nézheted meg: www.facebook.com/karmanjewelry

Hozzávalók 12 normál muffinhoz, vagy 24 mini muffinhoz:
  • 225 g liszt
  • 2 tk. sütőpor
  • nagy csipet só
  • 100 g kristálycukor
  • 1 közepes tojás
  • 125 g joghurt
  • 125 ml tej
  • 75 g olvasztott vaj
  • 150 g mandulakrém a máványozáshoz

a csokiöntethez:
  • 50 g porcukor
  • 50 g vaj
  • 2 ek. szobahőmérsékletű tej
  • 2 ek. kakaópor

  • +1 marék szeletelt mandula a tetejére


A száraz hozzávalókat keverjük össze egy tálban haberővel, ezzel is levegősítve őket.
A tojást, a joghurtot, a tejet és a vajat keverjük össze egy mérőedényben, majd öntsük a száraz hozzávalókhoz. Nagyon fontos, hogy amint minden elegyedett, azonnal hagyjuk abba a keverést, mert ha túldolgozzuk akkor tömör tésztájú muffint kapunk!
Tegyük bele a mandulakémet 6-7 helyre, és néhány gyengéd keveréssel "márványozzuk" a tésztába.
Kanalazzuk (fagyikanállal egyforma adagokat formázhatunk) a keveréket a muffinformába ejtett papírkosárkákba, és töltsük meg mindet háromnegyedéig.
Ha normál méretű muffinformát használunk, akkor előmelegített sütőben 180 fokon süssük 30 percig. Ha mini muffinformánk van, akkor 170 fokon 15 percig.

A csokiöntet hozzávalóit vízgőz fölött egy fém vagy üveg tálban olvasszuk meg, és ha kihűltek a muffinok, akkor egy teáskanálnyi adagot öntsünk rájuk. Kis idővel szépen elkezdenek kissé lecsurogni a szélek felé.

Száraz serpenyőben pirítsuk meg a szeletelt mandulát, és amíg még meleg a csokimáz, szórjuk a sütik tetejére.


2013. július 24., szerda

Mogyoróvaj torta és Játék!



A mogyoróvajat mindhárman szeretjük, és sós vagy édes formában is felhasználjuk, persze általában csak mértékkel mert valójában ez a fantasztikus krém egy kalóriabomba. Nemrég megismerkedtünk a Donum Terrae termékekkel, melyek azért lettek fontosak számunkra, mert nem tartalmaznak mesterséges anyagokat, cukrot vagy tartósítószert, és kiváló minőségű alapanyagok feldolgozásával készülnek. 
Az itt található termékek közül szeretnénk majd nektek bemutatni párat, elsőként a Földimogyorókrémet, ami nem csak finom, de gazdag telítetlen zsírsavakban, jelentős mennyiségben tartalmaz E- és B3-vitamint, mangánt, magnéziumot, valamint bizonyos mennyiségben vasat és szelént. Mértékletes, rendszeres fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a prosztata rák kialakulásának kockázatát.

Hogy ti is ki tudjátok próbálni ennek a manufakturális kis családi vállalkozásnak a termékeit, játékra invitálunk titeket. A három termékcsoportból, ami a Magolajok, a Natúr magkrémek, és a Gyümölcsecetek, kiválasztottuk a három legkeresettebb terméket amit kisorsolunk majd a résztvevők között. A játék leírása a recept alatt....

Hogy kedvet kapjatok, megmutatjuk mi mit készítettünk a földimogyorókrémből, gyertek velünk játszani!

Mogyoróvaj torta


Hozzávalók 2 db csokis piskótához (21 cm átmérőjű tortaforma):
  • 125 g puha vaj
  • 175 g cukor
  • 3 tojás
  • 135 g liszt
  • 40 g kakaópor
  • 1 tk. sütőpor
  • 1 ek. tej
Hozzávalók a mogyoróvajkrémhez:
  • 500 g mascarpone
  • 1 kk. vaníliapor (vagy egy vanília kikapart belseje)
  • 2 ek. porcukor
  • 3 ek. mogyorókrém, és 2 ek. a márványozáshoz
Hozzávalók a csokiöntethez:
  • 50 g porcukor
  • 50 g vaj
  • 2 ek. szobahőmérsékletű tej
  • 2 ek. kakaópor

+ 3 ek. mogyorókrém az első piskótalap megkenéséhez
+ 200-250 g mogyoró a tetejére

  1. A sütőt melegítsük elő légkeverésen 170 fokra.
    A tortaforma oldalát vajazzuk ki, és az aljára vágjunk sütőpapírból kört. Ha van két egyforma tortaformánk, akkor mindkettőt készítsük elő, ha nincs akkor a két piskótát egymás után fogjuk tudni kisütni.
    A piskótához a vajat keverjük krémesre, és fokozatosan adjuk hozzá a cukrot amíg habos nem lesz. Szintén kevergetés mellett adjuk hozzá a tojásokat is. A lisztet és a sűtőport, és a kakaóport is keverjük hozzá óvatosan, aztán jöhet a tej is. Az egészet addig keverjük, még a hozzávalók teljesen el nem vegyülnek.
    Ha készen vagyunk, akkor a masszát felezzük meg, öntsük az egyik felét a formába, és süssük kb. 10 percig, majd hagyjuk kihülni. Ezután süthetjük a másik felét.
  2. A mogyoróvajkrémhez keverjük össze a 500 g mascarponét a vaníliaporral vagy vaníliamaggal, a porcukorral, és a 3 ek. mogyoróvajjal. Ha ezzel megvagyunk, akkor óvatosan márványozzunk a krémbe még 2 ek. mogyoróvajat.
  3. A csokiöntethez vízgőz felett, egy hőálló tálban olvasszuk össze a hozzávalókat. (Nem fog túl gyorsan megkötni, de azért igyekezzünk még melegen a torta tetejére önteni.)
  4. A tetejére való mogyorót durván törjük össze, és, pirítsuk meg száraz serpenyőben.
  5. Jöhet a rétegezés, amihez készítettünk fotófázisokat is... 
1. Piskóta, megkenve a mogyorókrémmel.
2. Márványos mogyoróvajkrém, a szélek előtt 2-3 cm-t hagyjunk el.
3. A következő piskótalapot finoman lenyomva, kitoljuk az alatta lévő krémet a szélekre.
4. A csokiöntetet óvatosan tegyük rá, hogy csak kicsit follyon le a szélekre.
5. Végül jöhet a pirított mogyoró.


Játék!

A képen látható termékeket nyerheted meg, ha válaszolsz a kérdésre: 

"Te melyik Donum Terrae terméket próbálnád ki?"

A játék menete:
1. Ha eddig még nem tetted akkor Like-old a Donum Terra
    és TeaRoom Facebook oldalakat.
2. Nézd meg a termékeket a Donum Terrae weboldalán,
    és válaszolj a kérdésre ide a post alá
    Július 30. éjfélig.


Sok szerencsét! :)







2013. július 22., hétfő

Barackos tejszínes pite

avagy egy bloggertalálkozó szürkében sárgában

Mindannyian szeretünk olyan emberekkel találkozni akik hasonló dolgokért lelkesednek. Úgyanúgy lázba hozza őket egy helyes kis szalvéta vagy színfolt komponálás, a megfelelő blogmotor és az olvasótábor visszajelzése. Jó érzés, hogy még mindig fontos az egymás segítése, lehetnek közös célok, melyek előre visznek.




Örömmel vettünk hát részt Panyizsuzsi által szervezett, csajos blogtalálkozón. Kötetlen csevegésre invitált minket otthonába, azzal az izgalmas kéréssel, hogy mindenki vigyen valami szürkét és sárgát. Naná, hogy egy fincsi, puha sárgabarckos pitével készültünk de előkerültek a szürke és sárga rucik, kiegészítők is.
Csodás napfényes délelőtt volt, a házigazda frissensült, ropogós pizzájával és Orsi szürke-sárga mákos barackos pitéjével nehéz volt betelni. Az idő gyorsan elröppent, a közös fotózás, eszmecsere, lelkes tervezgetés egy új teret nyitott a blogolás világában. Közös terveink Nektek olvasóinknak is sok meglepetést tartogatnak de már most, gazdagabbak lettünk néhány értékes, érdekes bloggal. Nézzétek meg Zsuzsi ékszereit, böngésszétek Myreille oldalát és ismerkedjetek meg Orsival, aki az egyik legcsodásabb szakmát választotta.


Barackos, tejszínes pite

Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt
  • 15 dkg vaj
  • porcukor ízlés szerint, csipet só
  • 0.8 ml tej
  • 2.5 dl tejszín
  • 2 tojás
  • 2 vaniliás cukor
  • 1 púpozott evőkanál liszt
  • sárgabarack (mérettől függően 8-10 db)


Elkészítjük a pite tésztáját: A lisztet alaposan elmorzsoljuk a felkockázott hideg vajjal. Hozzáadjuk a csipet sót, cukrot, a tejet. összegyúrjuk és legalább fél órára hűtőbe tesszük.
Megmossuk a sárgabarackokat, félbevágjuk, néhányat cikkekre. A tejszínt a tojásokkal vaniliáscukorral, és egy kanál lisztel, kézi habverővel összekavarjuk. A hűtőből kivett tésztát, lisztezett deszkán kinyújtjuk, piteformába nyomkodjuk, a kilógó széleket levágjuk. Elrendezzük a barackokat, ráöntjük a tejszínes masszát és előmelegített sütőben 40 percet sütjük.

Olvassátok Zsuzsi, Myreille és Orsi bejegyzéseit is a találkozóról!



2013. július 19., péntek

Falafel citromos basmati rizzsel és joghurtos mártogatóssal

Nagyon szeretem a csicseriborsót, és leginkább humuszt szoktam készíteni beőle vagy egyszerűen csak salátába teszem. A falafel szintén gyakori felhasználási módja, amivel most próbálkoztam másodszor, és bármilyen egyszerűnek tűnik, sokszor mégis szétesik. A trükk, hogy a masszát hűtőbe kell tenni mielőtt golyókat formáznánk belőle, és lehetőleg vizes kézzel tegyük azt, így biztosan szépen egyben maradnak majd.



Hozzávalók a falafelhez
  • 1 konzerv csicseriborsó
  • 1 kis fej vöröshagyma 
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 ek. friss petrezselyem
  • 2 tk. koriander őrlemény, vagy ha van friss, az a legjobb
  • 2 tk. római kömény
  • 1/2 tk. sütőpor
  • chili
  • bors
  • krémes joghurt (a legjobb az általában pultban kapható görög joghurt)
  • márványsajt

A hagymákat megpucoljuk, a vöröshagymát nagyjából felaprítjuk, és a fokhagymával, csicseriborsóval petrezselyemmel és korianderrel (ha van friss) gépben pürésítjük. Hozzáadjuk a római köményt, a koriandert (ha őrleményt használunk) a sütőport, és ízlés szerint tezsünk hozzá chilit, sót és borsot.
A masszát kis időre hűtőbe tesszük, majd nedves kézzel diónyi golyókat formázunk belőlük, és forró olajban kisütjük.

Nagyon jó mellé egy kis tál krémes joghurt, amibe mártogathatjuk. Én felturbóztam még egy kis márványsajttal is.


Hozzávalók a citromos basmati rizshez
  • 200 g basmati rizs
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 kápia vagy kaliforniai paprika
  • 1 tk. kurkuma
  • 1 tk. őrölt mustármag
  • 1-2 tk. curry
  • 1/2 tk. szerecsendió
  • 1 tk. friss kakukkfű
  • bors
  • 1 citrom leve
  • 1 ek. mandulareszelék, vagy mandulatöret

A hagymát vágjuk apróra, és serpenyőben pirítsuk meg. Jőhet rá a szintén apróra vágott paprika, és ha kissé megfonnyadt, akkor dobjuk rá a fűszereket a kakukkfű kivételével. Addig hagyjuk kevergetés mellett sisteregni, még meg nem érezzük az illatokat. Ekkor dobjuk rá a rizst, sózzuk és borsozzuk, jól forgassuk össze, és öntsük fel kétszeres mennyiségű vizzel. Ha megfőtt akkor csavarjuk rá a citrom levét, és hagyjuk lefedve állni kicsit. Közben a mandulát száraz serpenyőben pirítsuk meg. Tálalás előtt szórjuk meg a rizst a mandulával és a kakukkfűvel, de akár össze is keverhetjük velük.



2013. július 12., péntek

Könnyű málnás túrótorta

Milla barátnőnknek elérkezett a második születésnapja. Ez alkalommal készítettem neki egy könnyű nyári tortát, ami láthatóan nagyon tetszett neki. Az egész hétvége róla szólt, és előző nap, majd másnap is  kapott tortát a barátoktól és a családtól, de ő mindre ugyanolyan csodálkozással nézett, és amikor tudatosult benne hogy az neki készült, akkor elöntötte a boldogság. Kamilla egy tündéri kislány, minden apróságnak nagyon tud örülni, és imád enni, így hát öröm neki sütni-főzni.
Boldog szülinapot Milla! :)

Hozzávalók a 21 cm átmérőjű tortához:

A piskótához:
  • 62 g puha vaj
  • 87 g nyírfacukor
  • 1,5 tojás
  • 87 g sima liszt vagy rizsliszt
  • fél tk. sütőpor
  • 1 ek. tej

A túrókrémhez:
  • 500 g túró
  • 250 g mascarpone
  • 4 ek. nyírfacukor
  • 2 lime reszelt héja
  • 1 doboz málna

A díszítéshez:
  • lime reszelt héja
  • 1 doboz málna

A sütőt melegítsük elő légkeverésen 170 fokra.
A tortaforma oldalát vajazzuk ki, és az aljára vágjunk sütőpapírból kört.

A piskótához a vajat keverjük krémesre, és fokozatosan adjuk hozzá a cukrot amíg habos nem lesz. Szintén kevergetés mellett adjuk hozzá a másfél tojást is. A lisztet és a sűtőport keverjük hozzá óvatosan, aztán jöhet a tej is. Az egészet addig keverjük, még a hozzávalók teljesen el nem vegyülnek.
Ha készen vagyunk, akkor a masszát öntsük a formába, és süssük kb. 10 percig, majd hagyjuk kihülni.

A túrót, a mascarponét és a cukrot tegyük tálba, és kézi vagy asztali robotgéppel kicsit dolgozzuk össze, hogy a túró közepesen összetörjön. Reszeljük bele a lime-ok héját, de tegyünk félre belőle egy picit a díszítéshez.

A piskótánk aljáról húzzuk le a sütőpapírt, tegyük egy tortatálra vagy nagyobb tányérra, és óvatosan kanalazzuk rá a túrókrém felét. Ezután oszlassunk el a tetején egy doboz málnát, majd jöhet a túrókrém másik fele. A tetejére halmozzuk a második doboz málnát, és szórjuk meg a lime reszelt héjával.

(piskóta ötlet: Rachel Allen)


2013. július 4., csütörtök

VKF! 58 - Beach Blogger Bistro, avagy indul a strandszakácsat!




Mi is ez?
VKF!, vagyis Vigyázz, kész, főzz! Amolyan kulináris játék, melyet még 2007-ben a Chili és Vanília blog szerzője, Mautner Zsófi talált ki. Lényege, hogy a résztvevők egy adott téma köré csoportosulva készítenek ételeket és receptjüket közzéteszik a blogjukon, vagy elküldik az adott forduló szervezőjének. A recepteket a forduló háziasszonya összegyűjti és egy bejegyzésben „tálalja”
A játék immáron 58. fordulóját éli meg és abban a megtiszteltetésben lehet részünk, hogy a stafétát a Colors in the Kitchen blog szerzőjétől erre a fordulóra megkaphattuk.

Mi lesz a téma?
Itt a nyár és végre nem csak elméletben, hanem valóban is hétágra süt kint a nap. Biztos Nektek is sok minden kötődik ehhez az évszakhoz: meleg nyári esti séták, a kerti sütögetés illata vagy az utazás előtti este izgalma. Annyi biztos, kevesebbet töltünk a négy fal között. Bárhol is járjunk, abban valószínűleg mindannyian egyet értünk, hogy jót, tartalmasat és minőségit szeretnénk enni. Erre gondoltunk, amikor az 58. VKF témáján ötleteltünk. 


Gyertek velünk egy képzeletbeli tengerparti nyaralásra, ahol Ti vagytok a főszakácsok!
Képzeljetek el egy kis sziklák övezte tengerpartot, ahol a természet még szinte érintetlen. Gyönyörű napsárga homokkal és néhány turistával, akik igazán élvezik a pihenést és kicsit megbújnak a zsúfolt strandok világa elől. Itt állítjátok fel saját kis bódétokat, ha úgy tetszik bisztrótokat. Ti mit kínálnátok a parton strandolóknak? Mi lenne a Ti saját beach ételetek? Hogyan reformálnátok meg egy gofri receptet? Vagy mit adnátok a hekk helyett? Esetleg a hamburgerbe is tartalmasabb alapanyag kerülne?
Bármiben gondolkodhattok: lehet az sült, főtt, nyers, de egy nagyon fontos kitétel van: kézben elvihető vagy elcsomagolható legyen és így könnyen is fogyasztható, hogy visszaülve a törölközőnkre is kényelmesen eszegessük.
A Beach Blogger Bistró tehát ezennel megnyitja kapuit!
Nem titkolt célunk, hogy egy olyan receptárat gyűjtsünk itt csokorba, amivel bátran el lehet indulni egy strandolásra és biztosan nem kell az ottani büfé kínálatára hagyatkoznunk. 

Bárki csatlakozhat! Mit kell tenned?
Tegyél közzé a blogodon egy posztot vagy küldd el nekünk recepted egy fotóval a fent említett témában augusztus 18-ig az info@tearoom.hu címre. Blog esetében a bejegyzés linkjét is küldd el nekünk e-mail-ben. Nagyon örülnénk, ha megosztanád velünk azt is, milyennek képzeled el saját bisztródat, vagy akár azt a helyet, ahová ezt megálmodtad.
Figyeljetek, mert hamarosan egy kis segítséget is adunk! :)
Izgatottan várjuk az ötleteket, reformáljuk meg együtt a strandok kínálatát! 



Képek forrása: Pinterest, Getty Images, Google, Statigram

2013. július 2., kedd

Meggylekvár nyírfacukorral és az idei ajándék lekvárcímkék

Itt a nyár, és itt az ideje, hogy csodás ízeit üvegbe zárjuk. Az eperrel kezdődött a szezon, de most már itt a meggy, a málna, a ribizli a cseresznye... Hogy a sok munkával járó lekvárfőzést kicsit élvezetesebbé és színesebbé tegyük, idén is készítettünk lekvárcímkéket nektek. Találhattok biankót is köztük, ami a kisérletező kedvűeknek szól, akik több ízt szeretnének összevariálni egy üvegben.
Fogadjátok szeretettel a címkéket, az izgalmas meggyszedés képeit, és egy egészséges és gyors meggylekvár receptjét is!

Az alábbi képre kattintva letölthetitek a címkéket!
A képre kattintva letölthetitek a címkéket! 
Tipp: Keverjetek el 1-2 teáskanál lekvárt egy doboz joghurttal, és kész a szuperegészséges házi gyümölcsjoghurt!











Meggylekvár

Hozzávalók kb. 8 db 2 dl-es üveghez:

A meggyet előző nap kimagozzuk, és beleforgatjuk a cukorba.
Másnap egy főzőedénybe öntjük, és állandó kevergetés mellett felforraljuk. 1-3 percig így hagyjuk, majd levesszük a tűzről.
Az előkészített üvegeket azonnal teletöltjük, jól lezárjuk, és 5 percre fejreállítjuk.
A kész lekvárt száraz, hűvös helyen tároljuk. Felbontás után hűtőbe tesszük.

A dzsemfix gyümölcspektint tartalmaz, mely a lekvárok megszilárdulását segíti elő. Ez az anyag a hagyományos lekvárfőzés során csak órák múltán fő ki a gyümölcsből. A pektin vízzel sűrű, kocsonyaszerű tömeggé lesz és ebből alkohollal ismét leválasztható. Az élelmiszeriparban elsősorban gyümölcszselékben és lekvárokban, E440 néven széles körben alkalmazzák. A dzsemfix segítségével a gyümölcsök rostjait nem kell szétfőzni, így jobban megőrzik eredeti ízüket. Egyes dzsemfixek cukortakarékosak is, így használatuk során a könnyű lekvároknak különösen magas gyümölcstartalma lesz. A dzsemfix használata által nem kell dunsztolni a lekvárt, ill. tartósítószert sem kell hozzáadni. (forrás: Dr. Oetker, NoSalty)

Köszönjük a segítséget a lekvárfőzésben jártas Ibolyának, és a meggyszedésben segítkező Vivinek! :)
Nemsokára jelentkezünk az őszi gyümölcsök címkéivel is!

Nyomtasd ki a bejegyzést!

Kapcsolodó bejegyzések