2015. április 17., péntek

Kenyérsütés otthon egyszerűen

Nagyon régóta szeretnék kenyeret sütni itthon, de ezt mindig túl bonyolult dolognak gondoltam. Már beszereztem szilikonos kenyérformát is, de csak tologattam a dolgot, mert úgy gondoltam túl nagy macera. Egy ideje gondban vagyok a kenyérvásárlással, mert a család legkisebbik tagja miatt a minőségre sokkal jobban odafigyelek mint ezelőtt. Nehéz olyan pékárut találni, amiben nincs adalékanyag, cukor, és jórészt teljes kiőrlésű gabonából készült.

Nemrég egy kedves barátnőm hívott át vacsira, aki frissen sült kenyérrel várt, és olyan könnyedén és lazán készítette el a kenyeret, ami aztán fantasztikus lett, hogy rögtön kedvet is kaptam hozzá. Végül hamarosan én is nekiálltam, és meglepődve tapasztaltam, hogy semmi ördöngősség nincs a dologban. Be kell valljam, egy kicsit büszke is voltam amikor kivettem a sütőből az istenien ropogós kenyeret, amit aztán úgy takargattam a másnapi reggeliig mint egy kis csecsemőt.

Jöjjön akkor most egy alaprecept, amivel aztán lehet majd kísérletezni. Most én buzdítok mindenkit, hogy próbálja ki, és ezúton is köszönöm a bátorítást Lillának! :)





Hozzávalók:
  • 1 csom instant élesztő
  • 0,5 kg liszt
  • 2 kk. só
  • magok tetszés szerint
  • kb 4 dl víz
  • 2 ek. olaj
  • egy kis olaj és víz a tetejére

Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd a vizet és az olajat is, és kézzel picit dagasztjuk. Én 6-8 percig dagasztottam csak. Ezután kelesztőtálba raktam, és miután szépen megkelt, sütőbe tettem, és kézzel nagyjából cipóra formáztam.
Előmelegített sütőben180 fokon (légkeveréses) 40 percig sütöttem, még szép barna nem lett.
A végén pedig egy kis olívaolajos vízzel megkentem a tetejét.
Mi másnap fogyasztottuk, ezért addig egy konyharuhába tekerve pihente át az éjszakát.

Fantasztikus illata, és hangulata van a kenyérsütésnek, és nagyon jó érzés amikor a családnak saját készítésű kenyeret kínálhatunk az asztalnál.
Ti próbáltátok már?


2015. március 29., vasárnap

Segítsüti - Csupacsoki brownie, avokádós krémmel, pisztáciával

Már mondhatjuk hagyománnyá vált, hogy részt veszünk a Segítsüti tavaszi sütiárverésén.
Idén egy nagyon csokis, tömény, színben csodásan harmonizáló brownies, avokádós tortával készültünk.

Miről is szól a Segítsüti?
30 gasztroblogger minden évben kétszer összefog, hogy segítsen egy alapítványnak. A befolyt támogatási összegből most a Borsóház Alapítvány-nak vásárolnak sepeciális fejlesztő eszközöket.

Hogyan segítünk?
Minden gasztroblogger süt egy édességet, melyet a Segítsüti weboldalon tesz közzé.

Hogyan segíthetsz?
Licitálj a sütinkre 2015. március 30. - április 2-ig, délután 16 óráig a segitsuti.hu -n! A licit nyertesének a sütit újra megsütjük és személyesen, megbeszélés szerint, eljuttatjuk. A licitre beérkezett teljes összeget a Borsóház Alapítvány számára vásárolt fejlesztő eszközökre fordítják.  
A mi sütink, Budapesten, személyesen lesz átvehető.




Hozzávalók a tésztához:

  • 15 dkg étcsoki 
  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • fél tk sütőpor
  • 1 ek kávé
  • 1 dl tej
  • 2 nagy tojás
  • szűk 1 dl semleges ízű olaj
  • Az adagot duplázzuk meg ha 2 rétegű tortát szeretnénk.

Előmelegítjük a sütőt 170 fokra. Az étcsokit apró darabokra vágjuk és beleszórjuk egy keverőtálba. Hozzáadjuk a lisztet, cukrot, kakaóport a sütőport, a kávét, tejet. Hozzáütjük a tojásokat és belecsurgatjuk az olajat. Az egészet fakanállal összedolgozzuk. Sűrű, tömény, csokis masszát kapunk. Sütőpapírra bélelt tortaformába öntjük és 18-20 perc alatt a forró sütőben megsütjük. Ha két réteget szeretnénk, mindenképpen külön süssük meg mert a kész tészta sűrű, nedves, csokis nem könnyű szépen kettévágni.
A tortalapokat félretesszük kihűlni.

Hozzávalók a krémhez:

  • 2-3 nagyobb közepesen érett avokádó
  • 200 gr mascarpone
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 5 dkg cukor
Az avokádó belsejét kikanalazzuk és egy tálban 2 kanál mascarponevel összeturmixoljuk.
Hozzáadjuk a cukrot és a többi mascarponét, alaposan elkeverjük. Hűtőbe tesszük.

A kihűlt brownie tészták tetejét egyenesre vágjuk. Az alsó tészta tetejét megkenjük a krém felével és ráhelyezzük a másik csokis tésztaréteget. A tetejére  is krémet teszünk és megszórjuk apróra vágott pisztáciával.





Korábbi segítsütijeink:
http://green-tearoom.blogspot.hu/2014/03/segitsuti-habcsokos-almas-makos-torta.html
http://green-tearoom.blogspot.hu/2013/04/segitsuti-perecek.html
http://green-tearoom.blogspot.hu/2012/03/segitsuti-segits-te-is.html

2015. február 10., kedd

Álomkonyha - Farrow&Ball interjú és nyereményjáték





Nemrég megújúlt a hozzánk szorosan kötődő BeCake' márka. Egyik fontos lépés volt egy környezetbarát, magas minőségű festékre váltani. Ezt az igényességet a Farrow&Ball festékeiben találtuk meg. Szeretnénk ha megismernétek ezt a márkát és egy szerencsés olvasónk értékes ajándékcsomaggal lehet gazdgabb.

Szakos Andrea lakberendezőt kérdeztük.

Magyarországon Ti vagytok az egyetlen Farrow&Ball forgalmazó, miben más ez a márka mint a többi?


- Mindenben! Nincs a magyarországi piacon még csak hasonló sem. Vannak bio festékek, vannak  közepes kategóriájú termékek, de ebben a szegmensben csak a Farrow&Ball létezik. Teljesen más magasságokba emeli a festést magát. Ebben az esetben nem csupán egy egyszerű festékről beszélhetünk, hanem egy különleges falburkolási lehetőségről. Egészen páratlan megjelenése van a festéknek, bármilyen felületre festjük, bármelyik típust. A színek pedig páratlanok! Nem lehet kikeverni más alapanyagokból! Sokan próbálják, de szerencsére vissza is jönnek sokan, hogy nem sikerül és sok pénzt költöttek el mintafestékekre, mindhiába! A magyar falfestési kultúra teljesen más, nálunk a márkaismeret vagy márkahűség ezen a területen gyerekcipőben jár még. Szerencsére aki egyszer kipróbálja a festékünket, nem akar mással festeni! 




Egyre fontosabb a környezetünk, nyitottabbak lettünk a lakberendezési, gasztronómiai újításokra. Mit tapasztaltok, mennyire bátrak itthon az emberek ha konyhaátalakításról van szó? Mik a kedvelt színek?

- Nagyon sokfélék az emberek, de a konyhabútor színekben még eléggé monokróm a választás. Mivel a konyhabútor nem olcsó, félnek a színektől, inkább biztonságosabb megoldást választanak.
Szeretik  a törtfehéreket és a szürkéket, de vannak vállalkozó kedvűek, akik „bátor” zöld,- vagy kék színeket vásárolnak.




Ha valaki konyhabútort szeretne átfesteni milyen tanácsot adnátok, milyen támpontok alapján válasszon színt és festéket?


-Figyelembe kell venni a helyiség adottságait, a többi térrel való kapcsolatát, a meglévő vagy leendő burkolatokat. Figyelni kell a színtükröződésekre is! Nem szerencsés teljesen bezöldíteni a konyhát, mert az étel látványára nincs kellemes hatással, ha enyhén zöldesnek látjuk. ☺

Szép látványt lehet elérni, ha néhány elemet más színre festünk, mint a többit. Ezzel egy-egy funkciót is elkülöníthetünk, vagy megtörjük vele az egyhangúságot, kevésbé lesz konvencionális az összkép.











A képeken a fal és bútorszínek mind Farrow&Ball festékkel készültek.

Nektek mi az az 5 favorit színárnyalat ami, személyes kedvencetek a Farrow&Ball festékekből? 


Egy közös játékra hívunk Titeket!

Válaszoljatok a Facebook oldalunkon a nyereményjáték post alatt a két kérdésre és kisorsolunk:
- 1db fehér BeCake' tortatálat (Wimborne White No. 239) (7600 ft érték)
3 db, 100 ml-es Farrow&Ball mintafestéket és 1 kis ecsetet. (kb. 10.000 Ft érték). A szín kiválasztható!

A válaszokat február 15-ig várjuk!

1. Melyik a kedvenc színű BeCake tortatálad?

2. Milyen színű a Te álomkonyhád?



Facebook:
TeaRoomFarrow&BallBeCake







2015. február 9., hétfő

Fánk

Fánkot ritkán jut eszembe enni, csinálni pedig évente egyszer. Igaz ez még csak a másodig farsangi szezon mikor is a nagymama receptje alapján elkészítem a szalagos fánkot. Szalagja nekem sajnos nem lett de talán nagymama koromra az is összejön. :) Az íze viszont frissen melegen pont olyan lett mint amit vártam. Időigényes az elkészítés de egy évben legalább egyszer tényleg megéri. 




Hozzávalók:

  • 3-4 dl langyos tej
  • 3 dkg élesztő
  • 1 ek cukor
  • 2 tojás sárgája
  • 1 kk só
  • 1 kupica pálinka
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • kb. 50 dkg liszt
Az élesztőt a langyos tejben 1 nagy evőkanál cukorral felfutatjuk.
Hozzáadjuk a lisztet, sót, tojássárgáját, vajat és jó alaposan kidagasztjuk. Robotgéppel könnyebb, mert sokáig kell dagasztani. Egészen addig, amíg sima lesz a tészta. Akkor kézzel még átgyúrjuk és meleg helyen letakarva kelni hagyjuk legalább fél órát. A tészta állaga ruganyos, puha.
Lisztezett deszkán kézzel kinyomkodjuk, sodrófával rásegítve kb ujjnyi vastagra nyújtjuk. Kb 6 cm átmérőjű szaggatóval szaggatjuk. A fánkokat jól meglisztezett deszkán kelni hagyjuk még 30 percig.
Melegítsünk annyi olajat hogy ha beletesszük a fánkokat alul se érjenek le,tudjanak lebegni. Mielőtt beletesszük, a közepébe a két hüvelyk ujjunkkal mélyedést csinálunk. A lyukas felével lefelé a forró olajba tesszük és fedővel lezárjuk. Pár másodperc alatt barnára sül, gyorsan fordítsuk meg és a másik felét is süssük meg.
Még melegen hintsük meg porcukorral. Baracklekvárral kínáljuk.

Nyomtasd ki a bejegyzést!

Kapcsolodó bejegyzések